Cos'è l'idrolizzato di siero di latte?
L'idrolizzato di siero di latte può essere idrolizzato dal concentrato di siero di latte o dal siero di latte isolato. La rispettiva proteina è enzimaticamente scissa e per così dire "predigerita". A causa delle catene peptidiche estremamente corte, la proteina può essere assorbita dal corpomolto rapidamente, cioè anche più velocemente di quanto sia possibile con le isolate o concentrate. Qual è il vantaggio? Beh, la digestione richiede sempre energia. L'energia deve essere deviata da altri processi. Nella fase successiva all'allenamento, il vostro corpo è impegnato a riparare i danni. Se ora lo infastidite con la digestione, dividerà la sua energia in modo efficiente. La digestione di solito ha sempre la priorità.
Quando è adatto un idrolizzato di siero di latte?
Un idrolizzato è ideale per fornire aminoacidi durante lo sport. Soprattutto gli atleti di resistenza e i bodybuilder con un allenamento ad alto volume, che spesso si spingono al limite per più di 60 minuti a sessione, beneficiano di un idrolizzato di siero di latte. Naturalmente, quando si sceglie l'idrolizzato, bisogna assicurarsi che sia derivato dall'isolato. L'idrolizzato di proteine del siero di latte da concentrato è spesso più economico da produrre e viene venduto più costoso del siero di latte isolato, ma non vi è nessun vantaggio significativo. Quando si tratta di fornire rapidamente la migliore proteina possibile, le proteine del siero di latte idrolizzate sono al primo posto.
Amminoacidi liberi contro l'idrolizzato di proteine del siero di latte
Prendiamo l'esempio degli aminoacidi essenziali (EAA). Qui, spesso vengono forniti (solo) 8 aminoacidi, che sono naturalmente essenziali per la costruzione del muscolo e quindi servono perfettamente come bevanda intra o post-allenamento. Un idrolizzato di proteine del siero di latte ha di solito un profilo aminoacidico completo e quindi anche aminoacidi non essenziali, che sono abbastanza giustificati e possono essere utili per altri processi nel corpo. L'idrolizzato è in vantaggio nel tasso di assorbimento. Questo perché il 70-80% della proteina è costituito da di- e tri-peptidi. Questi peptidi vengono assorbiti dal corpo ancora più velocemente degli aminoacidi liberi perché, tra l'altro, vengono assorbiti attraverso un altro trasportatore nell'intestino. Inoltre, ci sono ricerche sul fatto che questi peptidi aumentano l'assorbimento di aminoacidi, cioè la biodisponibilità è ulteriormente aumentata.
Si consiglia di assumerli subito dopo l'allenamento con carboidrati veloci come la maltodestrina. Gli atleti agonisti con un elevato carico di allenamento o un elevato volume di allenamento possono consumare una porzione di idrolizzato di siero di latte a sorsi durante l'allenamento.
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