La glicina es uno de los aminoácidos más difundidos en el cuerpo humano, presente en todas las proteínas de origen animal y juega un papel fundamental en numerosos procesos metabólicos.
En el cuerpo, la glicina es esencial para:
- La biosíntesis de las proteínas: la glicina es un componente crucial de las proteínas y contribuye a su síntesis.
- La formación del colágeno: la glicina constituye un elemento importante del colágeno, una proteína esencial para la estructura y la elasticidad de la piel, del tejido conectivo y de los huesos.
- La síntesis de la creatina: la glicina funciona como precursor para la creatina, una sustancia que favorece el suministro energético de los músculos.
Fuentes alimentarias de la glicina:
- Alimentos de origen animal: carne, pescado, huevos, productos lácteos.
- Alimentos vegetales: legumbres, nueces, semillas, soja, verduras (por ejemplo, espinacas y brócoli).
- Alimentos que contienen colágeno: caldo de huesos, gelatina.